Más de comidas... las celebraciones es lo que tienen...
Queríamos cocinar algo dulce de cumpleaños, preferiblemente galletas, y así poder usar los moldes de los Reyes Magos... Me dí una vuelta por la red y seleccioné la receta de galletas de mantequilla que recomendaba Baballa, que a su vez había cogido de La receta de la Felicidad... ¡fué un gran acierto!
Ingredientes:
- 400g de mantequilla
- 125g de azúcar glas (si no tienes y dispones de Thermomix, se puede hacer, poniendo 15 segundos, en velocidades 6-8, el azúcar blanquilla)
- 200g de mantequilla fría, cortada en cuadraditos
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal
Se mezclan todos los ingredientes con las manos, hasta formar una masa de apariencia homogénea (si se tiene Thermomix, poner todo en el vaso, y mezclar 30 segundos a velocidad 6)
Dividir la masa en dos, y estirar cada parte entre dos papeles de horno.
Dejar reposar en la nevera la masa estirada (las expertas dicen que dos horas, o media hora en el congelador para facilitar el proceso de cortado)
Precalentar el hormo a 170ºC
Sacar la masa, y cortar con el cortapastas las galletas. Se recomienda volver a meter las galletas a la nevera durante 15 minuots para que conserven mejor la forma y quedan mas planitas (este paso me lo salté por falta de tiempo....)
Colocar en una bandeja y hornear las galletas unos 10 minutos, hasta que se doren un poco los bordes.
Sacarlas, dejar reposar 5 minutos y terminar de enfriar sobre una rejilla.
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