Comiditas

Arroz con sepia

Después de varios días fastidiada por culpa de una gastroenteritis, el cuerpo vuelve a pedirme comida, así que una entrada de comiditas...

Este arroz, nos encanta a toda la familia.

Ingredientes:

Para cinco personas

• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 1 sepia grande o dos pequeñas
• 5 tazas de arroz (de las de café sólo)
• 12.5 tazas de caldo de pescado
• aceite y sal
• azafrán
• 2 latas de atún en escabeche
• 1 limón

Preparación:

Trocear la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate.
Poner a calentar el aceite y sofreir la cebolla, los pimientos y el tomate, añadir el ajo y dejar que se cocine a fuego lento.

Mientras medir y calentar el caldo hasta casi hervir.

Echar el arroz medido al sofrito y remover.

Echar el caldo caliente, y el azafrán.

Dejar hervir unos veinte minutos. Poco antes de que se haya consumido el agua añadir el atún y poco después retirar del fuego y tapar con un paño unos minutos para que termine de cocinarse. 

Servir con unas gotas de limón.

¡Buen provecho!