Comiditas

Tarta de manzana de la tía

Desde que era pequeña, esta tarta estaba presente en las celebraciones familiares,... así que retomé la receta (gracias tía) y ahora también la hago yo... (aún queda mucho para llegar a la perfección de la maestra de cocina, pero poco a poco...)

Ingredientes:

• 3 manzanas (yo utilizo golden)
• 3 suizos
• 3 huevos medianos (o 2 grandes)
• 1 vaso de leche
• 5 cucharadas de azúcar
• 4 o 5 cucharadas de azúcar para caramelizar
• un chorrito de coñac
• mantequilla
• mermelada de melocotón (yo utlicé una con trocitos)

 Preparación:

Se carameliza un molde para hornear (echar el azúcar al molde, poner al fuego y sin dejar de remover, extender por toda la base cuando se vuelva caramelo)

Pelar y descorazonar las manzanas. Disponer una capa de láminas de manzana en la base del molde caramelizado.

Cortar láminas finas de suizo y colocar una capa de estas láminas sobre la manzana.

Colocar otra capa de manzanas y de suizo.

Poner el horno a calentar a 200º, con calor por arriba y por abajo.

Batir los huevos, la leche, el azúcar y el coñac.

Verter esta mezcla sobre la tarta, repartiéndola bien por toda la superficie.

Echar pegotitos de mantequilla por toda la tarta y meter al horno, en la parte media baja, durante 30-40 minutos, o hasta que salga limpio un palillo. Al principio sube mucho, pero luego baja.

Cuando se enfríe un poco, cubrir la superficie con mermelada de melocotón.