Truski llevaba tiempo pidiéndome que hiciéramos pop cakes,... la semana pasada por fin encontramos el momento...
Es una receta muy sencilla, aunque hay que tener en cuenta que requiere tiempos de refrigeración... pero el resultado es buenísimo!
Ingredientes (para una docena de cake pops):
- 120g de bizcochos de soletilla o de cualquier otro que tengamos por casa
- 100g Queso Philadelphia
- 30g Azúcar glass
- Palitos de brochetas cortados a la mitad
- 50g de chocolate negro
- 50g de chocolate blanco
- 50g de mantequilla
Primero se deshacen en un bol los bizcochos hasta que queden hechos miguitas y se mezclan con el queso Philadelphia y el azúcar glass. Luego, con las manos mojadas con agua, formamos bolitas y las guardamos en la nevera durante unos 15-20 minutos. Mientras, se deshace el chocolate negro con la mitad de la mantequilla (con 45 segundos en el microondas es suficiente) y se remueve hasta que queden bien ligados.
Sacamos la mezcla de la nevera y vamos clavando un palito, mojado en chocolate, en el centro de cada bolita. Volvemos a refrigerar 15 minutos. Y de nuevo aprovechamos para deshacer el chocolate blanco con el mismo procedimiento que el chocolate negro.
Por último mojamos cada bolita en el chocolate derretido y dejamos enfríar en la nevera una media hora.
Para servirlas se decoran con bolitas, chocolate a contraste o se dejan tal cual.
La mezcla de la masa también puede hacerse con Nocilla, queso mascarpone,... admite tantas variantes como ideas!
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